AMARONE DELLA VALPOLICELLA - Cuslanus D.O.C.G Classico Riserva 2015

Amarone est le compagnon idéal de plats raffinés comme le gibier braisé, mais il est également parfait comme « vin de méditation » pour les personnes qui aiment passer du temps avec une expérience de dégustation inoubliable.

75 ml

PROVENANCE
Veneto

COMPOSITION DU SOL
Dépôts calcaires sur roches volcaniques.

SYSTÈME DE CULTURE
« pergola veronese » traditionnel sur les terrasses de murs de pierre appelées « marogne ».

VIGNIFICATION

Après une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins sont mis en barquette et laissés à sécher dans le grenier de séchage appelé « fruttaio », situé à côté de la cave. Ce processus « appassimento » est très lent, afin de soutenir la concentration de sucre, la structure et les arômes. Dans les premiers mois de l’année suivant la récolte, les raisins sont pressés doucement, puis une fermentation longue et lente au contact des peaux a lieu.

VIEILLISSEMENT
Après cela, le vin est vieilli pendant une longue période dans de grands fûts et tonneaux jusqu’à la mise en bouteille. Il est libéré sur le marché après au moins quatre ans.

CÉPAGES
Corvina, Corvinone et Rondinella.

48,00

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