CASA BELFI - Rosso BIO 2020

Les vins biodynamiques se prêtent aux interprétations culinaires les plus créatives. Les notes agréablement épicées de ce Rosso, le rendent idéal avec de la viande rôtie, grillée et bouillie.

75 ml

PROVENANCE
Veneto

VIGNIFICATION
Longue macération sur les peaux jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique et malolactique.

RAFFINAGE
Le raffinage se fait en partie en acier inoxydable et en partie en pots de terre cuite. Les cuves doivent toujours être remplies et le vin ne doit jamais être transféré dans un autre récipient avant la mise en bouteille, afin de maintenir les levures à flot (battonage). Le vin est conservé à l’extérieur pendant l’hiver dans le but de stabiliser l’acide tartrique, en profitant de la basse température naturelle. Puis il a embouteillé sans être filtré. Le caractère naturel du vin est confirmé par l’absence totale de résidus de produits chimiques. Toutes les procédures, tant dans les champs que dans la cave, sont effectuées selon le calendrier biodynamique de Maria Thun.

CÉPAGES
Raboso del Piave, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

12,00