PIMENT BIO

L’une des recettes les plus populaires est la crème de piment pour assaisonner la bruschetta, les apéritifs, les sauces et les pâtes, tandis qu’un véritable classique de la cuisine italienne est représenté par les pâtes à l’ail, à l’huile et au piment.

25 gr

HISTOIRE & ORIGINE
Le nom scientifique du poivre est Capsicum. Capsicum L. est un genre de plantes de la famille des solanacées, originaire des Amériques, mais qui est aujourd’hui cultivé dans le monde entier et comprend, outre le piment, diverses espèces de piments forts, ornementaux et doux. Le Capsicum est une plante herbacée ou arbustive, vivace dans ses lieux d’origine, mais très souvent cultivée comme annuelle.

CARACTÉRISTIQUES
Il se présente sous la forme d’un petit buisson avec des fruits appelés poivrons en raison de la similitude de goût avec le poivre.
La couleur du fruit varie du jaune au vert, en passant par l’orange et le rouge. C’est une plante qui a besoin de beaucoup d’eau, un arrosage rare détermine son goût fort et épicé.

CONSERVATION
En cuisine, le piment peut être consommé frais, séché, fumé, cuit ou cru ; il se conserve aussi dans l’huile, dans le vinaigre, dans les conserves de tomates et dans la confiture.

PROVENANCE
Sicilia

4,00