ROMARIN BIO

Incontournable sur les viandes, les poissons et dans la préparation des sauces, le romarin est l’épice la plus utilisée en grillades et marinades : il s’utilise avec l’agneau, le bœuf, le lapin, le canard et l’oie. La fleur est utilisée pour parfumer les salades ; les feuilles, fraîches ou séchées, sont ajoutées à de nombreux plats tels que les rôtis, les trempettes, les plats de pommes de terre et les tartes rustiques. Excellent même sur du pain et de la focaccia. Les brins de romarin sont également utilisés avec l’ail pour aromatiser l’huile d’olive et le vinaigre avec d’excellents résultats.

25 gr

CARACTÉRISTIQUES
Le romarin (Rosmarinus officinalis L.) est un arbuste appartenant à la famille des Lamiacées et pousse à l’état sauvage sur tout le littoral méditerranéen. C’est un arbuste persistant aux feuilles très fines, linéaires et sessiles, dont la couleur sur la page supérieure est d’un beau vert brillant, tandis que sur la page inférieure il apparaît blanc et tomenteux. Il fleurit entre mars et octobre et les fleurs sont petites, rassemblées en grappes, de couleur bleu-violet avec des nuances de lilas. Le romarin fait partie des herbes culinaires les plus utilisées, en particulier dans le régime méditerranéen, également parce qu’il favorise la digestion des graisses. Cette plante aromatique améliore également la conservation des aliments car elle agit comme un véritable antioxydant naturel. Au moment de l’utilisation, les feuilles fraîches sont hachées, tandis que les feuilles séchées sont hachées avant utilisation, restituant ainsi leur arôme.

PROVENANCE
Sicilia

4,00