TORTIGLIONI AU GERME DE BLÉ
Les tortiglioni sont une version différente des macaroni. Le « tortiglione » est un dessin caractéristique du travail au tour, avec des rainures en spirale. Ces pâtes ont une excellente consistance et se marient parfaitement avec des sauces simples. Pendant la cuisson, un parfum intense de blé se dégage et l’eau se colore légèrement en vert par la présence du germe de blé frais.
500 gr
Pâtes tortiglioni réalisées avec de la semoule de blé dur toscan, fabriquées à la main, étirées au bronze et séchées à basse température. Le germe de blé (le cœur du grain de blé) est riche en saveur et principes actifs nutritifs. Normalement, au cours de la mouture du grain, le germe est enlevé pour faciliter la conservation des farines. La fabrique de pâtes alimentaires Morelli, grâce à des techniques artisanales, parvient à le réinsérer car elle le travaille frais immédiatement. Après des années d’utilisation du germe de blé, l’ancienne fabrique de pâtes alimentaires Morelli est parvenue à obtenir des pâtes d’une extraordinaire et incomparable saveur.
PROVENANCE
Piemont
6,00€
