VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DE REGGIO EMILIA DOP – 20 ANS

Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia Terra del Tuono Bollino Aragosta est vieilli pendant une longue période dans de petits fûts de différents bois, pendant une période d’au moins 12 ans. On utilise principalement des fûts de chêne, de châtaignier, de mûrier, de cerisier, de frêne, de genévrier, chacun donnant un arôme particulier.

100 ml

La couleur est noire, claire et brillante. Il a une densité appréciable et une siruposité douce, un arôme pénétrant et persistant, des saveurs aigres-douces bien mélangées, en harmonie avec les caractéristiques organoleptiques établies par la discipline de protection du Consortium du Vinaigre Balsamique Traditionnel.
Il a une acidité équilibrée, qui accompagne une sensation gustative douce et complexe.

Il est excellent utilisé cru dans la mayonnaise, dans les sauces pour les viandes bouillies, dans les risottos aux légumes ou avec les langoustines.
C’est une combinaison idéale avec les viandes rôties, les fromages affinés et le pâté de foie. Il se marie parfaitement avec les desserts moelleux et les crèmes anglaises.

Flacon de 100ml

INGRÉDIENTS
Moût de raisin cuit

PROVENANCE
Emilia Romagna

90,00